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酥软的奶酪排包

来源: 作者: 2018-10-11 17:18:32

主料

黄油 :20奶油奶酪 :75纯牛奶 :140 面包粉 :280

辅料盐 :2 鸡蛋 :1个干酵母 :3细砂糖 :45

具体步骤 步1.把所有材料都放入面包桶内,启动和面键 第二步2.揉成光滑面团后加入软化的黄油继续揉20分钟,取过夜出装入保鲜袋,封紧袋口放入冰箱冷藏过夜 第三步3.第二天取出后室温放置10分钟 第四步4.倒出面团排气揉圆,排气的时候不要用力过度,如果揉断筋了后面就不会有拉丝的效果哦 第五步5.分成6等分 第六步6.取一份,擀成模具大小长度 第七步7.卷起来,捏紧收口 第八步8.收口朝下放入模具内,盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大小 第九步9.发酵好的,烤箱上下管170度预热好后,放入中下层烤制40分钟,中途上色好后盖上锡纸以免过度上色 第十步10.成品 第十一步11.有超美的组织

烹饪技巧尽量卷起面团的时候均匀一些,成品会更好看

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