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待客小吃泰式甜辣小丸子的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:54:16

泰式甜辣小丸子的材料猪肉相克食品馅200g鲜虾8只蛋清1个清水1大勺油2小勺生抽1小勺番茄沙司1小勺泰式甜辣酱1大勺盐1/2小勺 泰式甜辣小丸子的做法图片步骤,怎样做泰式甜辣小丸子好吃?

准备材料

鲜虾清洗干净,去掉虾头和虾皮,挑去虾线葱姜切碎备用

用松肉锤砸虾仁

渐渐砸,将虾仁砸成虾糜,这时候虾糜会非常粘

猪肉馅里加入切碎的葱姜

加入虾肉糜,

加入蛋清1个

加入水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺

然后用筷子顺1个方向搅打5分钟,直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长,肉丸的口感越好)

挖1小勺肉馅,用手团成圆形,顺次用完所有肉馅

锅里放油,油温6成热的时候,将丸子入锅

小火渐渐炸熟

然后捞出沥干油

用竹签将肉丸串起

锅里放1小勺水,放入1大勺泰式辣酱

放入1小勺番茄沙司,小火加热并搅拌

然后将肉丸表面沾满辣酱便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、挑选海虾的小窍门:海虾的头和腿都是红色的,这类是海水里长大的虾,那种浑身都是青色的,是两合水养殖的虾

2、用锤子砸出的虾糜比用刀背剁出的口感更好吃,砸好的虾糜非常粘稠,这就是砸出了虾的胶质

3、猪肉馅里加入蛋清、清水和少量油,都是为了让肉馅的口感更滑嫩,搅拌的时候要顺1个方向,搅打的时间越长,肉丸的口感越好

4、炸肉丸的时候要小火渐渐炸,油温不能太高,以避免将肉丸炸焦,用签子将肉丸串起来,吃的时候很方便

5、肉丸表面沾满辣酱便可,还可以随个人口味撒少许芝麻或肉松之类的,做成风味丸子

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