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蒜苗有什么功效作用蒜苗的营养价值有哪些图

2018-05-18 16:56:10

蒜苗是生活中比较常见的一种食物,蒜苗的外皮含有丰富的纤维元素,能够促进肠胃蠕动,有利于缓解便秘,蒜苗吃起来甘香爽脆,做出的菜肴十分的美味,营养也是非常不错的,那么蒜苗有什么功效作用?蒜苗的营养价值有哪些?下面为大家介绍。

1、适用人群

消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

2、用法用量

蒜苗主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

3、食用功效

蒜苗可温中下气,补虚,调和脏腑。

4、营养成分

蒜苗的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分,以及大蒜素、大蒜新素等成分。

5、营养功效

蒜苗性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效

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,对腹痛、腹泻有一定疗效。

1、杀菌作用

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苗中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔

蒜苗外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苗,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用

蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

6、蒜苗的饮食禁忌

1、不能和什么一起吃

蒜苗没有什么特殊的禁忌搭配。传蒜苗不能与韭菜同食,但其实它们两者没有相克的成分,一起吃也不会对身体造成不良影响。

2、和什么一起吃好

蒜苗和木耳一起吃最营养。蒜苗对脾胃虚弱等有辅助疗效,还有降脂、预防血栓的功效。木耳有益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食即可开胃健脾、助消化,又可以降脂、活血、预防心血管疾病,是非常适宜的搭配。

3、什么人不宜多吃

消化功能不佳的人不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。蒜苗过量食用会影响视力,一般人也不要多吃。

4、什么人适合吃蒜苗

蒜苗富含膳食纤维,故而适宜便秘、痔疮患者食用;蒜苗含有蒜辣素,有抑菌作用,对敏感菌引起的肺炎、痢疾等有辅助疗效,因此适合此类患者食用。此外,蒜苗还含有多种维生素和微量元素,适合冠心病、动脉硬化患者食用。

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