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家常菜苦瓜炒牛肉0

2018-10-12 19:28:23

主料

牛肉400克 :适量苦瓜一根 :适量

辅料蒜米 :适量盐 :适量蚝油 :适量 酱油 :适量

具体步骤 第一步1.先将牛肉和苦瓜洗干净,牛肉买的时候就叫人切好了。 第二步2.将苦瓜切成两半 第三步3.将苦瓜切成薄片 第四步4.然后在苦瓜上撒上适量的盐,搅拌均匀,腌一下苦瓜,大约10分钟,逼出苦瓜水,挤压苦瓜使苦瓜水出来更多,再用清水清洗,挤压就可以了。 第五步5.将锅预热,倒入油,蒜米。 第六步6.将牛肉倒入锅里翻炒 第七步7.翻炒到牛肉变色,炒到牛肉还略带一点红。 第八步8.再把牛肉倒入碟子里待用。 第九步9.接着把锅烧热倒油蒜米炒,再把挤好的苦瓜倒入锅里大火翻炒。 第十步10.苦瓜翻炒差不多,就把刚炒好的牛肉倒入锅里一起翻炒。 第十一步11.最后调味,盐,酱油,蚝油倒入锅里翻炒。 第十二步12.出锅装碟就可以吃了。

烹饪技巧苦瓜切好后要放盐腌一下,挤一下,苦瓜水才会出来,不放盐去腌,苦瓜会很苦。

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