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自制蔓越莓酸奶蛋糕

2018-10-13 09:40:41

主料

酸奶 :100 鸡蛋 :3个

辅料 蛋糕粉 :35玉米油 :30ml蔓越莓干 :适量 玉米淀粉 :10白糖 :50

具体步骤 步1.准备好所需要的材料 第二步2.酸奶+玉米油混合搅拌均匀 第三步3.再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄加入酸奶油中 第四步4.用打蛋器搅拌均匀 第五步5.再加入蛋糕粉和生粉 第六步6.用刮板翻拌细腻至无颗粒状态 第七步7.蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡 第八步8.取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合 第九步9.混合均匀后再加入余下的蛋白泡翻拌均匀 第十步10.混合好的酸奶蛋糕糊非常细腻 第十一步11.把模具底部撒上蔓越莓干,倒入蛋糕糊,上面再撒点蔓越莓 第十二步12.入150度的烤箱水浴法烤1小时即可

烹饪技巧蛋白打至湿性发泡即可。蛋糕水浴法烤:我一般下层放烤盘装冷水,第二层烤网,然后把蛋糕模放在烤网上面,开烤一上时刚刚好,蛋糕成品非常细腻。

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