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家庭版红烧鸡翅2

2018-10-13 11:47:11

主料

鸡翅中 :500g八角(大料) :3枚桂皮 :1块 姜 :25g香葱 :20g 冰糖 :5粒料酒 :1汤匙(老抽(深色酱油) :1汤匙生抽(浅色酱油) :1汤匙(盐 :少量

辅料

具体步骤步1. 将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。第二步2. 锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。第三步3. 放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色。第四步4. 加入料酒、生抽、老抽炒匀。第五步5. 加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。第六步6. 加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。第七步7. 当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。

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