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美食天下点心紫薯杯子蛋糕的做法

来源: 作者: 2019-05-14 23:06:48

紫薯杯子蛋糕的材料紫薯相克食品150g低筋面粉80g鸡蛋相克食品4个糖粉60g鲜奶油100ml 紫薯杯子蛋糕的做法图片步骤,怎样做紫薯杯子蛋糕好吃?

紫薯去皮切块上锅蒸熟

用擀面杖捣烂成泥

4个蛋黄置于盆中,加入20克糖粉

搅打至微微发白

加入紫薯泥

加入鲜奶油

搅打均匀

筛入低筋面粉

用橡皮刮刀拌匀

另取1盆,将4个蛋清分3次加入40克糖打至9分发

取3分之1打发蛋白,加入薯泥盆中

翻搅均匀

然后加入剩余的蛋白,快速翻拌均匀

硅胶模内垫入纸模

将蛋糕糊勺入模具中,约78分满

烤箱预热,170度,上下火,中层,20⑵5分钟

美食天下菜谱大全温馨提示:

这款小蛋糕没有用泡打粉,完全用蛋白打发的膨胀力来支持蛋糕的组织,所以翻拌的时候要注意手法,1定要快,避免蛋白消泡。不过,由于蛋糕糊内加入了很多的紫薯泥,所以这款蛋糕的口感也1定不会象戚风那样软,但却又是1种相当绵密而厚实的风味,吃腻了戚风和马芬,无妨来试试这个吧,不加添加剂的健康粗粮小蛋糕,还可美容变漂亮哦!

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