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铁板菜花

2018-10-13 11:10:28

主料

菜花 :1个

辅料 香菜 :1小把 红辣椒 :1根 大葱 :1截盐 :1小匙生抽 :1汤匙蚝油 :1汤匙蒜蓉辣椒酱 :半汤匙意大利综合香料 :适量

具体步骤 第一步1. 菜花掰成小朵,用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。 第二步2. 葱切成葱花,干辣椒切成小段,香菜切成小段备用。 第三步3. 锅中烧水,放入菜花焯水。 第四步4. 焯水时间不用太久,以免营养流失。开锅1分钟左右即可。 第五步5. 锅中倒入适量的油,放入辣椒段和葱花,爆香锅底。 第六步6. 下入菜花,翻炒数下后,放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。 第七步7. 淋上生抽翻炒匀。 第八步8. 此时铁板放在炉灶上,刷上一层薄油。 第九步9. 待铁板烧热后,码上香菜。 第十步10. 放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。 第十一步11. 从炉上取下铁板,放到木板上。 第十二步12. 最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放。

烹饪技巧1.铁板菜建议趁热食用,而且非常适合和大家一块小聚,提升气氛。2.香菜垫底一个是为了配色,一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。

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