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#菁选酱油试用之自制腊鸭腿的做法

2018-11-05 19:12:44
#菁选酱油试用之自制腊鸭腿的做法 过年准备年货中,腊肉腊鸭腿做起来。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 鸭腿4个 老抽2大勺 菁选酱油3大勺 高度白酒1大勺 冰糖1大勺 盐2小勺 花椒10颗 大料2个 #菁选酱油试用之自制腊鸭腿的做法步骤 1. 将除白酒外的所有调料事先煮一下,让冰糖融化,大料的味道释出。放凉后加入白酒,浸入洗净晾干的鸭腿,每天翻面一下,确保每一面都充分腌透。这样放冷藏腌制三四天。 2. 鸭腿上穿绳子,挂在通风阴凉处,晾至鸭肉紧缩但又未完全干透时即可分别装在保鲜袋里放冷冻保存。
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