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甘脆的豉油鸡

2018-10-12 19:25:10

主料

鸡腿 :1只 鸡翅 :1只鸡胗 :1个

辅料 酱油 :适量油 :适量蚝油 :适量

具体步骤 第一步1.洗干净材料,沥干水,备用。 第二步2.准备好酱油、少量蚝油,搅拌,备用。 第三步3.烧红锅,加入油,铺开弄均匀油。放入材料,一个个铺开。调至慢火煎。 第四步4.待一面煎至微黄时,翻过来,煎另一面。 第五步5.两面都煎至金黄色,有八分熟时,加入已搅拌好的酱油蚝油。加入锅盖再焗5分钟。这过程要翻动鸡肉,防止烧焦。 第六步6.捞起斩件、装盘!

烹饪技巧鸡肉一定要沥干水,不然煎时,油会四处溅。切熟肉和生肉的工具一定要分开,否则,易食物中毒或感染寄生虫。

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