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肉包

2018-10-12 20:09:49

主料

肉馅 :300面粉 :500

辅料酵母 :5糖 :少许水 :适量

具体步骤 步1.备好面粉,用筷子划开,将面粉松驰 第二步2.少许糖加温水溶化后,加酵母拌匀,水温切记不要烫手 第三步3.将酵母水倒入面粉中,拌到有雪花状的时候,用手揉 第四步4.揉到“三光”即面光,手光,面盆光 第五步5.盖上保鲜膜,坐在里面有小半碗开水的小碗上面,等待发酵 第六步6.一小时后,面团发至两倍大 第七步7.将面团揉回原型,按出里面的空气,按开,均匀地洒上一点食用碱,抹匀,卷起,继续揉 第八步8.继续揉面,揉到面团光滑 第九步9.分成小剂子,盖上保鲜膜,取一个做一个 第十步10.面团按扁,边缘薄中间厚 第十一步11.包入自己调好的肉馅 第十二步12.做好生坯,等待20分钟,进行二发 第十三步13.大火蒸二十分钟,不要急着开盖,焖五分钟再开盖,哇,白胖胖的肉包产生了

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