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蒜香茄子炒尖椒下饭菜

2018-09-15 11:40:47

原料:茄子2根 尖椒1根 蒜6瓣 麻辣花生米1小把(不放也可以)

调料:豆瓣酱3茶匙(15克)糖1/4茶匙(1克)米醋1汤匙(15ml)盐1/3茶匙(2克)

做法:

1)茄子去蒂,洗净后带皮切成1cm见方的小丁,将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐(1克)腌制15分钟,待茄子出水后,用手挤掉水份。

2)尖椒去蒂,对半切开,去掉筋膜和籽,切成1cm见方的小块,蒜剥皮后拍扁切碎。

3)锅中倒入油,待油温5成热时放入蒜末,改成中小火,慢慢煸炒出蒜香味飘出,蒜末略微变干呈现金黄色,放入茄丁,改成大火煸炒2分钟,加入豆瓣酱,糖,盐(1克),炒至茄子变软,加入尖椒丁,花生米,,茄子彻底变熟后,烹入米醋盛出。

小贴士:

**怀孕后,虽然口味没有大的变化,但却有特别特别想吃的东西,一旦想吃起来,就停不住。这个阶段,就是疯狂的喜欢吃各种用茄子做的菜。

**查了查资料,看来小宝宝一点儿也不傻,在肚子里就能指导妈妈的口味,茄子的营养价值很高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素p的含量极其丰富。茄子中的皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。

**除了这道菜,我再推荐几道茄子做的菜,给和我同样喜欢吃茄子的准妈妈们,当然啦,不是孕妇也可以吃啦:

**茄子加盐腌制15分钟,茄子中的水分就慢慢渗出,挤出水份,可以避免炒茄子时吸入过多的油,否则炒茄子是很费油的哈。

**蒜放6瓣,不要太少哈,蒜多了,炒出的茄子才香。

**豆瓣酱在超市都可以买到,酱有咸度,因此一定要少放盐,或者不放都没问题,因为在腌制茄子出水时,我们也已经放过盐了。

**花生米可以不用麻辣的,普通的炸花生米也可以,如果准备花生米麻烦,不放也完全没问题。

**醋要临出锅时烹入,这样醋味儿不易挥发,醋的作用,是给这道菜提鲜味的哈,千万不要不放哦。

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