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孜然牛肉4

2018-10-12 21:39:53

主料

牛肉(瘦) :500孜然 :30

辅料辣椒(红尖干) :5辣椒粉 :20五香粉 :10盐 :5 白砂糖 :10 味精 :2 花椒 :2芝麻 :10 姜 :5 小葱 :15植物油 :30香油 :10 辣椒油 :10料酒 :20

具体步骤步1. 葱、姜洗净后切成末;第二步2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;第三步3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;第四步4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;第五步5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;第六步6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

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